Resep Penyet Belut

Bahan Penyet Belut :

• 300 gram belut, potong-potong
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 liter air
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 9 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi
• 1 buah tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 10 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan untuk taburan

Cara Membuat Penyet Belut :

1. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Campur bahan perendam dan belut. Aduk rata. Diamkan 30 menit hingga meresap.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Tiriskan.
4. Sambal : goreng cabai, bawang, terasi, dan tomat hingga layu. Ulek sambil ditambahkan garam dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Penyetkan belut di atas sambal. Taburkan bawang putih goreng.
6. Penyet belut siap dihidangkan.