Resep Lalampa

Bahan Lalampa :

• 350 g beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
• 1/2 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus, potong ukuran 15 x 20 cm

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 300 g daging ikan tongkol segar, kukus, cabik-cabik kasar
• 200 g kemangi, petiki daunnya

• 4 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Lalampa :

1. Kukus beras ketan dan daun pandan hingga setengah matang, angkat.
2. Didihkan santan dan garam, masukkan beras ketan, aduk-aduk hingga santan meresap, angkat.
3. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat, sisihkan.
4. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging ikan tongkol, aduk rata.
5. Tambahkan daun kemangi, adukaduk hingga kemangi layu. Angkat, sisihkan.
6. Penyelesaian: Taruh 2 sdm ketan di atas sehelai daun pisang, ratakan. Bed 2 sdt adonan
7. isi, gulung hingga padat ketan. Sematkan kedua ujungnya. Kerjakan hingga adonan habis.
8. Panggang di atas bara hingga daun kering. Angkat. Sajikan