Mi Kuah Kerang (Thai Clam Pot)

Mi Kuah Kerang (Thai Clam Pot)
Resep Mi Kuah Kerang (Thai Clam Pot)

BAHAN:
1 1/2 kg kerang tahu yang berkulit
1 sdt minyak sayur
11/4 L kaldu udang
150 ml

    sake*)
    4 sdm
      nam pla**)
      125 g
        somen***) kering

        Bumbu, aduk rata:
        8 siung bawang putih, memarkan, iris tipis
        8 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, memarkan
        1 sdt merica hitam utuh, tumbuk kasar

        CARA MEMBUAT:
        - Sikat kerang tahu hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan, sisihkan.
        - Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum.
        - Masukkan kerang tahu, aduk rata, didihkan kemball. Kecilkan api dan masak hingga kulit kerang terbuka.
        - Tuangi nam pla. Aduk dan didihkan sekali lagi. Kecilkan api, sisihkan.
        - Rebus somen dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.
        - Taruh somen rebus ke dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram dengan kuah mendidih berikut kerangnya. Sajikan segera, matikan api kuah kerang.

        UNTUK 5 PORSI Kalori per porsi: 160

        *) Sake arak beras dari dapur Jepang bercita rasa tawar. Dijual di toko bumbu Jepang dalam kemasan botol.
        **) Nam pla adalah saus dari sari ikan dengan aroma ikan yang tajam. Berwarna cokelat muda bening dan berbentuk cair.
        ***) Somen, mi khas Jepang yang terbuat dari tepung gandum. Berwarna kuning dan berbentuk silinder berdiameter 1 mm dengan panjang beragam. Dijual dalam bentuk kering dan segar di pasar swalayan atau toko bahan makanan Jepang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*