Resep Yum Pla Dook Foo

Bahan Yum Pla Dook Foo :

• 600 gram Mangga mengkal , kupas, potong korek api
• 3 buah Cabai rawit merah , iris tipis
• 3 buah Cabai rawit hijau , iris tipis
• 2 sendok makan Air jeruk nipis
• 1 1/2 sendok makan Kecap ikan Thailand (Nam Pla)
• 1 1/2 sendok teh Garam
• 2 sendok makan Gula pasir
• 3 butir Bawang merah , iris tipis
• 1 tangkai Daun ketumbar , cincang kasar

• 500 gram Ikan lele ukuran besar , cuci bersih
• Garam 2 sendok teh
• 2 sendok makan Air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Yum Pla Dook Foo :

1. Taburan: Letakkan lele dalam pinggan tahan panas. Bumbui dengan garam dan air
2. jeruk nipis.
3. Panaskan panci pengukus, kukus ikan lele hingga matang selama ± 20 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Kupas kulit ikan lele, cabik-cabik dagingnya dengan garpu. Panaskan minyak, goreng daging lele hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5. Campur cabai rawit, air jeruk nipis, kecap ikan, garam
6. dan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Tambahkan bawang merah, mangga dan daun ketumbar. Aduk rata. Simpan salad dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
7. Sajikan salad dengan taburan lele goreng di atasnya. Sajikan.