BEBEK PANGGANG KARI MERAH (THAILAND)

BEBEK PANGGANG KARI MERAH (THAILAND)
Resep BEBEK PANGGANG KARI MERAH (THAILAND)

Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 269

BAHAN:
3 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut
500 ml santan dari 1 butir kelapa
500 g bebek panggang thailand, siap pakai, ambil dagingnya, potong melintang *)
150 g terung hijau bulat, potong
2 12 buah tomat ceri merah
200 g daging buah nanas, potong-potong 1/2 2 cm
2 buah cabai merah, iris serong tipis
1 1/2 sdm kecap ikan thailand
1 sdm kecap asin
1 sdin gula pasir
2 sdm gula merah

Bumbu Kari, haluskan:
10 buah cabai merah kering, buang bijinya. rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 sdm ketumbar, sangrai
2 butir kapulaga, sangrai
1 sdt merica hitam, sangrai
1 sdt garam
2 cm lengkuas, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
1 sdt kulit jeruk purut parut
4 buah akar daun ketumbar, cincang
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi, goreng
10 buah cabai rawit merah

CARA MEMBUAT:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Tuangi santan, masak hingga mendidih sambil diaduk terus agar tidak pecah. Masukkan daging bebek. Masak di atas api kecil hingga kuah berkurang.
- Tambahkan terung, tomat, dan nanas. Masak hingga semuanya layu. Masukkan semua sisa bahan. Aduk rata. Angkat.
- Sajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*