BEBEK PANGGANG THAILAND

Untuk 6 potong
Kalori per potong: 287

BAHAN:
1 1/2 ekor (1,2 kg) bebek utuh yang sudah dibersihkan
90 ml kecap manis
90 ml saus tiram
12 buah akar daun ketumbar, cincang halus

Bumbu, haluskan:
8 cm jahe
9 siung bawang putih
90 ml taosi

CARA MEMBUAT:
- Lumuri bebek dengan kecap manis. Diamkan semalaman dalam lemari pendingin. Sisihkan.
- Campur bumbu halus, saus tiram, dan akar daun ketumbar cincang. Lumuri seluruh permukaan bebek dengan campuran bumbu halus. Letakkan pada pinggan tahan panas dengan dada menghadap ke atas.
- Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 60 menit hingga matang. Bila kulit bebek sudah mulai gosong, tapi belum matang, tutup dengan aluminum foil. Angkat. Diamkan selama 15 menit.
- Potong-potong bebek menjadi 6 bagian. Sajikan.

*)Taosi: Sejenis saus berwarna hitam yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam. Bercita rasa agak asam dan asin seperti taoco Dijual dalam kemasan botol kaca.