Resep Salad Kacang Merah

Bahan Salad Kacang Merah :

• 1 buah alpukat matang, ukuran sedang, kupas, potong dadu 1 cm
• 100 g kacang merah kering, yang sudah direndam semalam­an, rebus dengan 2 sdt garam hingga lunak, tiriskan
• 1 buah bawang bombay, iris membulat
• 100 g tomat cherry, belah dua
• 3 lembar daun slada (pilih jenis sesuai selera), robek-robek

• 1 sdm cuka apel
• 1 sdm air perasan jeruk nipis atau jeruk lemon
• 4 sdm minyak salad atau minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt daun peterseli cincang
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt mustard

Cara Membuat Salad Kacang Merah :

1. Campur semua bahan saus perendam, aduk rata, sisihkan.
2. Masukkan bahan-bahan salad ke dalam pinggan saji.
3. Tuangi dan ratakan saus perendam, diamkan selama 10-15 menit.
4. Siap dihidangkan.