Resep Paprika Isi Kacang Merah & Tuna

Bahan Paprika Isi Kacang Merah & Tuna :

• 3 buah paprika hijau dan merah ukuran besar, belah dua, buang bijinya

• 2 sdm minyak
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 g bawang bombay, cincang
• 300 g tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
• 1 sdm pasta tomat (tersedia di supermarket)
• 1/4 (seperempat) sdt daun oregano kering
• 2 sdm daun perterseli cincang
• 100 g tuna kaleng, tiriskan
• 150 g kacang merah kering, rendam air semalaman, rebus hingga lunak, tiriskan, haluskan dengan blender, sisihkan
• 50 g keju mozzarella, parut kasar
• 2 sdt keju parmesan, untuk taburan

Cara Membuat Paprika Isi Kacang Merah & Tuna :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tomat, pasta tomat, oregano, peterseli, angkat.
3. Masuk dan aduk rata, ikan tuna dan kacang merah.
4. Isi paprika dengan adonan isi, taburi atasnya dengan keju mozzarella dan parmesan. Letakkan dalam pinggan tahan panas.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 150 derajat, selama 5 menit.
6. Sajikan dalam keadaan hangat.