Salad

Resep Gado-Gado Siram Suroboyo: Lezatnya Sajian Khas Surabaya

Surabaya, salah satu kota terbesar di Indonesia, Surabaya juga terkenal dengan aneka ragam kekayaan kuliner yang memikat. Salah satu hidangan ikonik dari Surabaya yang patut dicoba adalah Gado-Gado Siram Suroboyo. Dengan kombinasi aneka sayuran segar dan saus kacang yang khas, hidangan ini menjadi pilihan sempurna. Gado-Gado Siram terdiri dari aneka sayuran rebus yang disajikan dengan saus kacang yang lezat. Namun, yang membedakan Gado-Gado Siram Suroboyo dengan gado-gado lainnya adalah cara penyajiannya. Pada gado-gado siram, saus kacang tidak dicampur langsung dengan sayuran seperti pada gado-gado biasa. Sebaliknya, saat penyajian, saus kacang akan disiram di atas sayuran yang telah diatur rapi. Berikut ini adalah resep sederhana untuk Gado-Gado Siram Suroboyo yang dapat Anda coba di rumah:

eresep June 1, 2023, 7:12 p.m. Pre. 30 Menit Memasak. 20 Menit Total. 50 Menit 7 Porsi 0 comment s

3 5.5k

Bahan Gado-Gado Siram Suroboyo: Lezatnya Sajian Khas Surabaya :

350 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
350 gram tahu putih
350 gram tempe
7 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
100 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
minyak untuk menggoreng

Bahan Perendam (aduk Rata) untuk tahu dan tempe :

3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
200 ml air

Bahan Saus:

200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
3 sendok teh gula merah, sisir halus
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 1/2 sendok teh air asam, jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 buah cabai merah keriting
5 cm kencur
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap

3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji
100 gram emping goreng
2 buah tomat, iris-iris
4 butir telur rebus, potong-potong

Cara Membuat Gado-Gado Siram Suroboyo: Lezatnya Sajian Khas Surabaya :

Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Sisihkan.
Saus : tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.