Resep Sate Kerang

Bahan Sate Kerang :

• 1 kg kerang dara
• 100 gram kelapa parut
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 Liter air untuk merebus
• minyak untuk menumis
• 50 buah tusukan sate

• 3 siung bawang putih
• 50 gram bawang merah
• 11 buah cabai kering, rendam air panas, tiriskan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 6 buah cabai rawit
• 2 cm jahe, kupas
• 1 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Sate Kerang :

1. Rendam kerang dalam air garam, supaya sisa sampah atau pasir dari dalam cangkangnya keluar. Cuci kerang dengan air mengalir hingga bersih, tiriskan. Rebus kerang hingga matang, angkat. Ambil isinya, sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, angkat, giling hingga berbutir halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan masak. Masukkan kelapa gongseng, aduk rata. Masukkan kerang, aduk perlahan-lahan supaya kerang tidak hancur. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam kerang. Angkat.
4. Tusukkan kerang ke dalam tusuk satai.
5. Sate Kerang siap dihidangkan.