Bihun Kuah Udang Pedas

Bihun Kuah Udang Pedas
Resep Bihun Kuah Udang Pedas


BAHAN:
1 sdt minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, potong 5 cm, memarkan
1 buah (200 g) tomat, buang bijinya, potong membujur 1/2 cm.
250 g jamur kancing segar, cuci, tiriskan, buang batangnya, iris tipis
1 1/2 sdt gula pasir
1 1/4 L kaldu udang
250 g udang kupas ukuran sedang, kerat memanjang, cuci
7 1/2 sdm

    nuoc mam nhi*)
    3 sdm air jeruk nipis
    2 sdt garam
    100 g taoge, cuci, tiriskan
    1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar 125 g bihun kering, rendam air panas, tiriskan
    2 sdm irisan daun bawang bagian yang hijau, untuk taburan

    CARA MEMBUAT:
    - Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah dan serai hingga layu.
    - Masukkan tomat, jamur kancing, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tomat layu.
    - Tuangi kaldu udang, aduk rata, didihkan.
    - Masukkan udang, nuoc mam nhi, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata, masak hingga udang berubah warna.
    - Masukkan taoge dan merica hitam. Masak hingga taoge berubah warna.
    - Tambahkan bihun, didihkan sekali lagi. Angkat.
    - Sajikan panas, taburi dengan daun bawang.

    UNTUK 5 ORANG Kalon per porsi: 170

    *) Nuoc mam nhi adalah saus yang dibuat dari sari ikan yang difermentasikan. Berbentuk cair dan berwarna cokelat muda bening. Dijual dalam kemasan botol dan kaleng. Bila tidak tersedia, dapat digantikan dengan saus ikan biasa.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*