Resep Rendang Babat

Bahan Rendang Babat :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, sobek, ikat
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 750 g babat, bersihkan, rebus hingga empuk, potong 2 x 5 cm
• 1 butir kelapa parut, peras menjadi 700 ml santan encer Ez150 ml santan kental

• 100 g cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit, sangrai
• 2 sdt garam

Cara Membuat Rendang Babat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan babat, aduk rata.
2. Tuangi santan encer, masak babat hingga kaku dan bumbu meresap
3. Tuangkan santan kental, didihkan dan masak hingga santan berminyak dan mengering.
4. Angkat, sajikan.