Ayam bakar jintan

Bahan :
1 ekor    (800 g) ayam buras, potong menjadi 4 bagian
500 ml    air
1 liter    air kelapa
2 lembar daun salam
1 sdt    gula pasir
1 sdt    garam

Haluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai

Areh:
300 ml    santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun salam
1/4 sdt garam
 
cara Membuat :
- Rebus air, air kelapa, bumbu halus, daun salam, gula pasir, dan garam hingga men¬didih.
- Masukkan potongan ayam, masak hing¬ga kuah meresap dan daging ayam lunak. Angkat.
Bakar potongan ayam di atas bara api sambil sesekali olesi dengan sisa bumbu. Balikkan hingga matang merata. Angkat. Sisihkan.
- Areh: Masak santan, daun salam, dan garam sambil aduk-aduk hingga kental dan berminyak. Angkat.
- Sajikan ayam bakar dengan bumbu Areh hangat.

Untuk 6 porsi