Seafood Bakar bumbu Petis

Untuk 6 porsi

Bahan:
250 gram cumi-cumi ukuran kecil, bersihkan, potong 3 bagian
500 gram udang pancet sedang, kupas, buang kepala dan ekor
250 gram fillet ikan tuna, potong dadu ukuran 2 cm
3 sendok makan petis udang
80 ml kecap manis
1 sendok teh air jeruk nipis
Tusukan sate

Bahan Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal petis:
3 sendok makan petis
80 ml kecap manis
6 buah cabai merah, haluskan
10 buah cabai rawit merah, haluskan
3 butir bawang merah, goreng, haluskan
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara membuat Seafood Bakar bumbu Petis :
1. Sambal Petis: Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga harum, angkat. Campur dengan kecap manis dan petis, aduk rata. Sisihkan.
2. Tusukkan secara bergantian potongan udang, tuna, dan cumi-cumi pada tusuk satai, ulangi hingga dua lapisan. Lakukan hingga bahan habis.
3. Campur bumbu halus dengan petis udang, kecap, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Rendam satai seafood di dalam bumbu selama 30 menit.
4. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
5. Seafood Bakar bumbu Petis siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*