Udang Bakar Khas Makassar

Eresep

Not Just Food

May 21, 2014, 12:25 a.m. (11 years)

Berikut ini adalah resep Udang Bakar khas Makassar mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Udang Bakar khas Makassar bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Udang Bakar Khas Makassar :

• 12 buah udang pancet, bersihkan, belah perutnya
• 2 sendok teh air jeruk purut
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• minyak goreng secukupnya
• 3 sendok makan air panas

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada butiran

• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 8 buah belimbing wuluh, iris melintang tipis
• 100 gram kacang tanah sangrai
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh terasi

Cara Membuat Udang Bakar Khas Makassar :

1. 1Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus, aduk rata hingga mendidih. Masukkan belimbing, aduk kembali hingga rata dan santan mengering, angkat. Sisihkan.
2. 2Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
3. 3Campur kecap, minyak, air panas, dan bumbu halus, aduk rata.
4. 4Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama 10 menit. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
5. 5Udang Bakar khas Makassar siap dihidangkan.