Resep Nasi Goreng Santan Dan Udang

Bahan Nasi Goreng Santan Dan Udang :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 buah cabai merah, iris serong tipis
• 500 g udang ukuran sedang, buang kulit, sisakan ekor, belah punggungnya
• 2 sdm gula palem
• 6 sdm kecap ikan thailand
• 1.200 g nasi
• 10 lembar daun jeruk purut, iris tipis

• 5 buah cabal kering, rendam air panas
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 7 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm lengkuas, cincang halus
• 3 batang serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
• 1 sdt akar daun ketumbar cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt terasi, bakar

Cara Membuat Nasi Goreng Santan Dan Udang :

1. Masak santan hingga keluar minyak pada permukaannya. Masukkan bumbu halus dan cabai, masak hingga harum. Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warns.
2. Bubuhi gula palem dan kecap ikan. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Masukkan nasi dan daun jeruk. Aduk rata. Masak terus hingga kuah habis. Angkat.
3. Sajikan hangat.