Resep Ayam Bakar

Bahan Ayam Bakar :

Bumbu Halus:

• 9 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh garam

Bahan-bahan :

• 4 buah paha ayam atas bawah
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• batang daun pepaya, dipotong 2 cm
• 4 bambu dibelah
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Bakar :

1. Memarkan ayam.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
3. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga berkulit. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan ayam, aduk rata. Tuangkan santan. Masak di atas api kecil hingga kuah mengering.
5. Jepit di tusukan . Selipkan batang pepaya di ujung tangkainya.
6. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.