Resep Kari Putih Hati Ampela

Bahan Kari Putih Hati Ampela :

• 10 buah hati ayam, rebus
• 10 buah ampela ayam, rebus
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 3 sdm minyak sayur
• 10 cm daun pandan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 butir kelapa kupas,parut, peras menjadi: 300 ml santan kental dan 500 ml santan encer
• 1 sdm air asam Jawa
• 1/2 sdt garam

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1 sdt merica butiran sangrai
• 2 sdt jahe cincang
• 1 sdm serai cincang
• 1 sdm lengkuas cincang

Cara Membuat Kari Putih Hati Ampela :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun pandan, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuangi santan encer, didihkan. Masukkan hati ayam, ampela ayam, dan telur puyuh. Masak hingga kuah tinggal setengah.
3. Masukkan santan kental, air asam, dan garam. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental berminyak. Angkat.
4. Sajikan dengan suhu ruang.