Kari putih hati ampela

Kari putih hati ampela
Resep Kari putih hati ampela

Bahan :
10 buah hati ayam, rebus
10 buah ampela ayam, rebus
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
3 sdm    minyak sayur
10 cm    daun pandan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 butir    kelapa kupas,parut, peras menjadi: 300 ml santan kental dan 500 ml santan encer
1 sdm    air asam Jawa
1/2 sdt garam

Haluskan:
1 sdm    ketumbar sangrai
1/2 sdt    jintan sangrai
1 sdt    merica butiran sangrai
2 sdt    jahe cincang
1 sdm    serai cincang
1 sdm    lengkuas cincang

Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun pandan, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuangi santan encer, didihkan. Masukkan hati ayam, ampela ayam, dan telur puyuh. Masak hingga kuah tinggal setengah.
- Masukkan santan kental, air asam, dan garam. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental berminyak. Angkat.
- Sajikan dengan suhu ruang.

Untuk 10 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*