Kari ikan

Kari ikan
Resep Kari ikan

Bahan :
800 g    fillet ikan kakap, potong ukuran 7x4x1 cm
1 buah    jeruk nipis, ambil airnya
5 sdm    minyak sayur
100 g    bawang Bombay, iris melintang 0,5 cm
7 cm    kayu manis
3 butir    kapulaga, memarkan
200 ml air
50 g    asam Jawa, rendam dalam 100 ml air panas, remas-remas, saring airnya
10 buah terung telunjuk, buang tangkainya dan belch tengahnya
10 helai daun salam koja
1 sdt    garam
1 sdt    gula pasir

Haluskan :
10 buah cabai merah
4 siung bawang putih
5 butir    bawang merah
2 sdm    ketumbar sangrai
5 butir    klabet
3 sdt    jahe cincang
100 g    tomat merah, cincang
1/2 sdt    jintan, sangrai
1/4 sdt    pala bubuk
3 sdt    kunyit cincang
1/8 sdt    atlas manis, sangrai
3 butir    cengkih, sangrai

Cara membuat :
- Lumuri daging ikan dengan air jeruk ni¬pis, diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak, tumis bawang Bombay sampai layu.
- Masukkkan bumbu halus, kayu manis, dan kapulaga. Aduk hingga harum.
- Tambahkan air dan air asam Jawa, didih¬kan.
- Masukkan ikan, terung, daun salam koja, garam dan gula.
- Masak sampai ikan matang dan kuah mengental. Angkat.
- Sajikan panas

untuk 6 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*