Resep Pencok Hati Ayam Ampela

Bahan Pencok Hati Ayam Ampela :

• 6 pasang hati ampela
• 1 sendok teh garam
• 3 buah kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 100 ml air
• 100 gram kol, iris halus
• 5 lonjor kacang panjang,
• iris halus
• minyak untuk menggoreng

• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 cm kencur
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Pencok Hati Ayam Ampela :

1. Haluskan kemiri, ketumbar, dan bawang putih lalu rebus bersama garam, hati, dan ampela sampai empuk. Goreng kering. 
2. Tumbuk kasar bahan sambal lalu masukkan hati ampela goreng. Tekan hingga pecah. Sajikan dengan irisan kol dan kacang panjang.