Ayam

Resep Opor ayam kutai panggang

Berikut ini adalah resep Opor ayam kutai panggang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Opor ayam kutai panggang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

eresep Jan. 7, 2008, 1:56 a.m. Pre. 0 Menit Memasak. 0 Menit Total. 0 Menit 8 porsi 0 comments

3 5.5k

Bahan :

Bahan

1 ekor ( 1 kg) ayam
3 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 g kelapa parut sangrai, tumbuk hingga berminyak
2 sdm air asam Jawa dari 1 sdt asam Jawa tanpa biji
1/2 sdm mentega/margarin untuk mengoles

Bumbu, haluskan

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
6 butir kemiri sangrai
1 sdm merica butiran sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir halus

Cara Membuat :

- Olesi pinggan tahan panas dengan mentega hingga rata, sisihkan.
- siangi ayam, cuci bersih, tiriskan. Potong ayam menjadi 8 bagian, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe hingga matang dan harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangi santan, kelapa tumbuk, dan air asam. Didihkan sambil aduk-aduk agar bumbu rata dan santan tidak pecah. Masak terus hingga ayam empuk dan santan meresap. Olesi ayam dengan mentega.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 30 menit hingga ayam harum dan agak kering. Angkat, sajikan.
Untuk 8 porsi
Kalori per porsi :169