Ketupat sayur gulai rampai

Ketupat sayur gulai rampai
Resep Ketupat sayur gulai rampai

Bahan :
1 L santan kental dan 500 ml santan cair dari 1 butir kelapa
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
250 g nangka muda, potong-potong agak kecil
250 g kerang darah rebus, siap pakai, remas-remas dengan 1 sdm air jeruk nipis, tiriskan
100 g buncis muda, iris menyerong tipis
5 buah cabai hijau, potong menjadi 2, belah membujur 2 bagian

Bumbu, haluskan:

10 butir bawang merah
5 buah cabai merah
3 cm kunyit sangrai
1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 sdt garam

Pelengkap:
Ketupat ketan, siap pakai, potong-potong
 
CARA MEMBUAT:

- Didihkan santan cair, bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, nangka muda, dan kerang hingga bumbu harum dan nangka empuk. Aduk sekali-sekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan berturut-turut santan kental, buncis, dan cabai hijau. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang, harum, dan santan agak menyusut. Angkat, sajikan segera bersama pelengkap.

Untuk 12 porsi
Kalori per porsi : 134

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*