Resep Ketupat Ketan Hitam

Bahan Ketupat Ketan Hitam :

• 250 g beras ketan hitam yang sudah disosoh
• 250 g beras ketan putih
• 14 sarang ketupat ukuran kecil
• 2 liter santan dari 2-3 butir kelapa
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat

Cara Membuat Ketupat Ketan Hitam :

1. Campur dan cuci kedua macam beras ketan, tiriskan.
2. Isi setiap selongsong ketupat dengan cam­puran beras ketan hingga penuh.
3. Taruh ketupat dalam panci bertekanan (pressure cooker), tuangi santan, garam, dan daun pandan.
4. Tutup panci bertekanan, masak di atas api sedang selama / jam sejak panci berdesis (santan mendidih) hingga santan berkurang.
5. Matikan api, dinginkan panci lalu buka tutupnya. Jerangkan kembali di atas api sambil aduk ­aduk terus hingga santan kering.
6. Angkat, biarkan uapnya hilang dan dingin. Sajikan.