Resep Sayur Godog Labu Siam

Bahan Sayur Godog Labu Siam :

• 600 g labu siam, kupas, potong bentuk korek api
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis 20butir bawang merah, iris tipis 10 siung bawang putih, iris tipis 5 cm Iengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabai merah, buang bijinya,
• iris serong tipis
• 1 1/2 L santan encer dari 1 butir kelapa
• 100 g ebi, rendam dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan
• 30 mata petal, kupas, potong melintang menjadi 2
• 100 g kapri muda, bersihkan

• 5 buah cabai merah besar
• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Godog Labu Siam :

1.  Taburi labu siam dengan garam, remas-remas hingga layu, bilas dengan air, tiriskan. Sisihkan.
2.  Panaskan minyak, tumis bawang merah dan  bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan bumbu halus, Iengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. Masak hingga bumbu matang..
3.  Masukkan cabai merah potong, aduk rata. Angkat.
4.  Didihkan santan, masukkan bumbu tumis. Tambahkan ebi dan petai. Masak hingga santan mendidih kembali.
5. Masukkan labu siam, aduk rata. Masak hing­ga semua bahan matang. Angkat.
6. Sajikan hangat.