Resep Ayam Ganemo

Bahan Ayam Ganemo :

• 800 g ayam, potong 4
• 1 sdm garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 5 buah cabal hijau, rebus, tumbuk kasar
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 200 ml air
• 1 sdm garam
• 25 g daun melinjo (ganemo), potongpotong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 6 tangkai daun kemangi, petik daunnya

Cara Membuat Ayam Ganemo :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Tumis cabal, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warns.
3. Masukkan air, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental. Masukkan garam, daun melinjo, daun bawang, dan daun kemangi, aduk. Angkat dan sajikan.