Resep Satai Betawi

Bahan Satai Betawi :

• 500 g daging has sapi, potong 1/2 x 1 x 2 cm, pukul-pukul agar lunak dan melebar
• 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sangrai, tumbuk halus hingga berminyak
• 3 buah cabai merah, haluskan, tumis matang
• 2 sdm santan kental kemasan, siap pakai
• 1 sdm air asam Jawa dari 10 g asam Jawa tanpa biji
• tusuk satai, rendam air agar lembap

• 5 sdm bawang merah goreng
• 2 batang serai, iris tipis, goreng
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt merica butiran, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 50 g gula merah, sisir halus

• Nasi ketan kuning cetak.

Cara Membuat Satai Betawi :

1. Campur daging, kelapa sangrai tumbuk, cabai halus tumis, santan kental, air asam Jawa dan humbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Tusuki setiap 5 potong daging dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api sambil dibalik-balik hingga matang dan harum. Angkat, sajikan bersama pelengkap.