Resep Kerang Lada Hitam

Bahan Kerang Lada Hitam :

• 500 gram kerang hijau bercangkang
• 2 sendok merica hitam kasar
• 3 buah cabai merah besar, dipotong miring
• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 siung bawang putih, dimemarkan dan dicincang kasar
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen
• 150 ml air
• 2 batang daun bawang, dipotong miring
• 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan
• minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Kerang Lada Hitam :

1. Rebus kerang hijau dengan daun salam sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Menjelang diangkat tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
6. Kerang lada hitam siap dihidangkan