Resep Kerang Saus Pedas

Bahan Kerang Saus Pedas :

• 400 g daging kerang darah ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt ketumbar,sangrai, haluskan
• 4 siung bawang putih,parut
• 2 putih telur, kocok
• minyak untuk menggoreng

• 100 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus

• 50 g bumbu dasar I
• 100 g tomat merah, iris kasar
• 1/2 cm jahe segar, cincang halus
• 250 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Kerang Saus Pedas :

1. Cuci daging kerang hingga bersih.Aduk bersama air jeruk nipis,bumbu halus, dan putih telur. Diamkan selama 15 menit.Tiriskan.
2. Tepung Bumbu: Aduk semua bahan hingga rata.
3. Gulingkan daging kerang ke dalam Tepung Bumbu hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan daging kerang matang.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan kerang goreng dengan Saus.
7. Saus : Rebus hingga mendidih bumbu dasar bersama semua bahan kecuali tepung maizena.
8. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.