Ketan bakar isi

Untuk 60 buah

Bahan :
1.800 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
1 liter santan dari 3/4 butir kelapa
10 lembar daun pandan, disimpul
1 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi :
3 buah paha ayam tanpa tulang, cincang kasar
450 gram jamur merang, cincang kasar
3/4 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
4 1/2 sendok teh saus tiram
1 1/2 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
2 sendok teh lada
3/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
4 batang daun bawang, diiris
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara membuat Ketan bakar isi :
1. Isi : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan jamur, saus tiram, kecap manis, garam, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.
3. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.  Sisihkan.
4. Kulit, kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang.
5. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk hingga terserap.
6. Kukus  di atas api sedang 20 menit hingga matang.
7. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan.
8. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.
9. Ketan bakar isi siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*