Resep Pindang Bandeng

Bahan Pindang Bandeng :

• 600 gram bandeng, potong-potong
• 12 buah cabai rawit utuh, bakar
• 7 buah cabai merah, bakar, potong 2 cm
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm kunyit, bakar, potong-potong
• 4 cm jahe, bakar, potong-potong
• 9 butir bawang merah utuh, bakar
• 4 siung bawang putih utuh, bakar
• 8 sendok makan kecap manis
• 6 buah belimbing sayur, potong-potong
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa (1/2 sendok makan asam dan 2 sendok makan air)
• 2 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok teh gula merah
• 1.500 ml air

Cara Membuat Pindang Bandeng :

1. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Didihkan air, daun salam, serai, lengkuas, kunyit, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Masukkan ikan, kecap manis, air asam, belimbing sayur, garam, gula merah. Masak dengan api sedang hingga matang dan meresap.
4. Pindang Bandeng siap dihidangkan.