Resep Kolak Kacang Hijau

Bahan Kolak Kacang Hijau :

• 75 gram kacang hijau, rebus matang dan tiriskan
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 75 gram tepung sagu
• 1.000 ml air
• 275 gram gula merah
• 3/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
   

Pelengkap:

• 250 gram kolang kaling, diiris panjang
• 1.000 gram es serut
• 250 gram tape singkong, dipotong kotak
• 250 gram cincau hitam, dipotong kotak

Cara Membuat Kolak Kacang Hijau :

1. Campur kacang hijau, garam, gula tepung, dan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
2. Rebus air, gula merah, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga larut. Saring.
3. Tambahkan daun pandan. Rebus lagi hingga mendidih. Masukkan bola-bola kacang hijau. Masak hingga matang.
4. Tuang santan. Rebus lagi hingga mendidih.
5. Sajikan dengan pelengkap.