Resep Kue Iwel Lombok

Bahan Kue Iwel Lombok :

• 100 gram tepung ketan putih, diayak
• 250 gram tepung ketan hitam, diayak
• 200 gram kelapa parut, sangrai hingga kering
• 150 gram gula merah, sisir
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam
• 400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• Daun pisang, untuk membungkus

Cara Membuat Kue Iwel Lombok :

1. Sangrai tepung ketan hitam dan ketan putih hingga mengeluarkan sedikit aroma gosong. Angkat. sisihkan.
2. Rebus gula merah dengan air hingga kental. Angkat.
3. Setelah rebusan gula merah tidak panas, masukkan campuran tepung ketan sangrai dan kelapa parut. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sendok makan adonan, bungkus, kemudian semat dengan lidi.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 1 jam.
6. Kue Iwel lombok siap dihidangkan.