Resep Kue Mangkok

Bahan Kue Mangkok :

• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 200 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 225 ml air kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh esen kopi
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

Bahan Pelengkap :

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Mangkok :

1. Rebus gula merah, gula pasir, air kelapa, daun pandan, kopi instant, dan daun jeruk hingga larut. Saring dan dinginkan. Ambil airnya 375 ml.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan ragi. Aduk rata. Tambahkan air rebusan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga habis.
3. Tambahkan  garam, dan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit.
4. Diamkan 2 jam. Panaskan cetakan dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan setinggi cetakan.
5. Kukus di atas api besar 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Sajikan dengan pelengkap