Resep Kue Keju Kenari

Bahan Kue Keju Kenari :

• 300 g mentega
• 1 butir (60 g) telur ayam
• 1 (20 ml) kuning telur ayam
• 100 g keju edam, parut *)
• 50 g kenari, kupas, cincang kasar
• 1 (20 ml) kuning telur ayam untuk olesan, kocok lepas
• 50 g keju parmesan bubuk untuk taburan **)

• 350 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Cara Membuat Kue Keju Kenari :

1. Siapkan loyang persegi datar berukuran 30x30x3 cm. Semir dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan telur hingga rata. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil kocok perlahan hingga rata.
3. Tambahkan keju edam dan kenari cincang, kocok kembali hingga rata.
4. Giling adonan hingga ketebalan 3 mm, cetak bentuk bunga. Letakkan pada loyang dengan jarak di antaranya.
5. Olesi permukaan kue dengan kuning telur, taburi keju parmesan hingga rata.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 160 C selama 25 menit hingga kue matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
7. Dinginkan, simpan dalam stolpes bertutup rapat.
8. Untuk 800 g
9. *) Keju edam: Dikenal juga dengan nama keju tua. Berasal dari Belanda. Dijual dalam bentuk bola atau setengahnya dengan bungkus merah. Dapat diperoleh di pasar swalayan atau pasar tradisional.
10. **) Keju parmesan: Keju khas Italia. Terbuat dari susu sapi. Berwarna kekuningan dan keras. Dijual dalam bentuk kotak, serut , atau bubuk. Dapat diperoleh di pasar swalayan