Resep Kue Kering Kelapa

Bahan Kue Kering Kelapa :

• 150 gram margarin
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 25 gram gula tepung
• 1 kuning telur
• 2 sendok makan santan kental instan
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 1/2 sendok teh baking powder
• 25 gram kelapa parut instan, dihaluskan
• 25 gram kelapa kering instan untuk pelapis

Cara Membuat Kue Kering Kelapa :

1. Kocok margarin, gula merah, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur dan santan. Kocok rata.
2. Masukkan tepung beras, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
3. Pulung panjang. Gulingkan di kelapa kering sambil ditekan. Bungkus plastik. Simpan dalam freezer.
4. Potong-potong. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 30 menit dengan suhu 140 derajat Celsius.