Kue serundeng manis pedas

Kue serundeng manis pedas
Resep Kue serundeng manis pedas

Untuk 16 bungkus

Bahan:
150 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram tepung sagu dan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dilarutkan
daun pisang tua untuk membungkus
daun pisang muda untuk alas

Bahan isi:
75 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/8 sendok teh garam
25 gram gula merah, disisir halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
1 slung bawang putih
3 buah cabal merah keriting
1/4 sendok teh ketumbar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara membuat:
1. isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, ebi, daun salam, dan lengkuas sampai ha-rum.
2. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula merah. Aduk sampai kering. Angkat. Dinginkan dan haluskan.
3. Rebus santan, tepung beras, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletupletup. Angkat. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang tua. Alasi dengan daun pisang muda. Ben adonan. Beni isi. Tutup lagi adonan. Bungkus. Kukus 45 menit sampai matang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*