Kue Lapek Bugih

Kue Lapek Bugih
Resep Kue Lapek Bugih

Untuk 20 buah

Bahan:
200 gram tepung ketan putih
300 ml santan kental, rebus dengan 1 sendok teh garam hingga kental
300 ml santan dari 1 butir kelapa parut, didihkan bersama 1 sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
250 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
150 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
125 ml air
1/2 sendok teh garam

Cara membuat Kue Lapek Bugih :
1. Isi: Masak semua bahan menjadi satu hingga gula meleleh dan kental.  Angkat dan dinginkan.  Ambil 1 sendok teh adonan isi.  Bentuk menjadi bulatan.  Lakukan sama hingga adonan habis.  Sisihkan.
2. Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil 1/2 sendok makan adonan tepung.  Bulatkan.  Tipiskan hingga 1/2 cm.  Letakkan 1 buah adonan isi di atasnya.  Bulatkan kembali.  Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Buat pincuk dari daun pisang.  Letakkan 1 butir adonan yang sudah diisi.  Kemudian tungkan 2 sendok makan santan kental.
5. Lipat daun pisang  hingga berbentuk kerucut.  Kemudian kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.  Angkat.  Dinginkan.
6. Kue Lapek Bugih siap dihidangkang.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*