Resep Kue Lapek Bugih

Bahan Kue Lapek Bugih :

• 200 gram tepung ketan putih
• 300 ml santan kental, rebus dengan 1 sendok teh garam hingga kental
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa parut, didihkan bersama 1 sendok teh garam
• Daun pisang untuk membungkus

• 250 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
• 150 gram gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 125 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Lapek Bugih :

1. Isi: Masak semua bahan menjadi satu hingga gula meleleh dan kental.  Angkat dan dinginkan.  Ambil 1 sendok teh adonan isi.  Bentuk menjadi bulatan.  Lakukan sama hingga adonan habis.  Sisihkan.
2. Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil 1/2 sendok makan adonan tepung.  Bulatkan.  Tipiskan hingga 1/2 cm.  Letakkan 1 buah adonan isi di atasnya.  Bulatkan kembali.  Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Buat pincuk dari daun pisang.  Letakkan 1 butir adonan yang sudah diisi.  Kemudian tungkan 2 sendok makan santan kental.
5. Lipat daun pisang  hingga berbentuk kerucut.  Kemudian kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.  Angkat.  Dinginkan.
6. Kue Lapek Bugih siap dihidangkang.