Resep Kue Mangkuk

Bahan Kue Mangkuk :

• 250 gram tepung beras
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 3/4 sdt garam
• 1/8 sdt vanili
• 100 gram tape singkong, dihaluskan
• 175 ml air kelapa
• 200 gram gula pasir
• 10 tetes pewarna cokelat
• 225 ml santan encer hangat dari 1/4 butir kelapa

• 2 1/2 sdm tepung beras
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air hangat

Cara Membuat Kue Mangkuk :

1. Biang : campur ragi instan, tepung beras, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni selama 15 menit. Diamkan selama 60 menit.
3. Masukkan gula pasir sambil diuleni hingga gula merata.
4. Tambahkan garam, vanili, tape singkong, pewarna merah muda, dan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok selama 15 menit. Diamkan selama 50 menit.
5. Panaskan cetakan di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan. Kukus di atas api besar 20 menit hingga matang.
6. Hidangan kue mangkus siap disajikan.