Resep Lentog Kudus

Bahan Lentog Kudus :

• 7 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

• 3 buah tahu matang atau tahu kulit
• 200 gram tempe, dipotong-potong
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdt ketumbar

• 260 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
• 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

• 4 buah lontong
• 9 buah rawit merah utuh, direbus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Lentog Kudus :

1. Sayur nangka : rebus nangka, daun salam, lengkuas, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus hingga matang.
2. Opor tahu : Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga sambil diaduk hingga kental.
4. Hidangan lontong bersama sayur nangka, opor tahu, cabai rawit, dan tabur bawang merah goreng.