Lentog kudus

Lentong kudus adalah nama lain dari lontong dan disajikan dengan sayur nangka dan opor tahu, Hidangan tradisional ini berasal Kudus, untuk mencobanya anda tidak perlu jauh-jauh, anda bisa mencoba sendiri membuatnya, berikut ini resep masakannya :

untuk 4 porsi

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar

Bahan Opor Tahu :
3 buah tahu matang atau tahu kulit
200 gram tempe, dipotong-potong
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus Opor :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 cm jahe
1/2 sdt jintan
3 butir kemiri, disangrai
1 sdt ketumbar

Bahan Sayur Nangka:

260 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
4 buah lontong
9 buah rawit merah utuh, direbus
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Sayur nangka : rebus nangka, daun salam, lengkuas, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus hingga matang.
2. Opor tahu : Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga sambil diaduk hingga kental.
4. Hidangan lontong bersama sayur nangka, opor tahu, cabai rawit, dan tabur bawang merah goreng.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*