Resep Soto Kudus

Bahan Soto Kudus :

• 1 ekor ayam kampung dipotong menjadi 4 bagian
• 3 butir telur rebus dipotong serasi
• 100 gram tauge diseduh
• 2 sendok makan seledri dirajang halus
• 2 sendok makan bawang putih dirajang dan digoreng
• 75 ml kecap manis
• 2 bh jeruk nipis diambil airnya
• 2 batang serai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 1/2 liter air
• Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

• 6 bh bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sdt Jintan
• 6 butir kemiri
• 3 cm jahe

Cara Membuat Soto Kudus :

1. Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
3. Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
4. Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, seledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, slap hidangkan.