Resep Soto Betawi

Bahan Soto Betawi :

• 1 ekor ayam belah empat
• 1500 ml kaldu
• 5 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 4 batang daun bawang diiris halus
• 2 batang seledri diiris halus
• 1 andok makan minyakm
• garam

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 buah pala utuh
• 1/2 sendok teh merica

• emping
• bawang goreng.

Cara Membuat Soto Betawi :

1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun seledri, dan garam. Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging ayam dan beberapa iris telur rebus. Tuangi kuah.
4. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya.