Resep Kue Mento

Bahan Kue Mento :

• 125 gram Tepung terigu protein sedang
• 1 butir Telur ayam , kocok lepas
• 250 ml Santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sendok teh Garam
• 1 sendok makan Minyak goreng
• Daun pisang secukupnya
• 5 lembar Daun pandan , potong 5 cm

• 200 gram Daging sapi cincang
• 2 cm Lengkuas , memarkan
• 2 lembar Daun jeruk , buang tulang daunnya
• 1/2 sendok teh Ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh Merica bubuk
• 1/2 sendok teh Gula pasir
• Garam secukupnya
• 100 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng

• 5 butir Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 butir Kemiri , sangrai

• 300 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar Daun pandan , simpulkan
• 1/2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Tepung beras , larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Kue Mento :

1. Kulit: Campur tepung terigu, telur, santan dan garam. Aduk hingga rata, caring bila perlu. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Panaskan pan dadar anti lengket berdiameter 12 cm, tuang 1 sendok sayur adonan. Buat dadar, masak hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Isi: tumis bumbu halus,lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan ketumbar, merica, gula pasir dan garam. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
3. Saus Santan: Rebus santan, daun pandan dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. Ambil selembar kulit, beri isi. Lipat dan gulung menyerupai risoles. Lakukan hingga adonan habis.
5. Letakkan 1 buah mento di atas selembar daun pisang, siram dengan 2 sdm saus santan. Bungkus bentuk turn, semat dengan tusuk gigi. Panaskan panci pengukus, kukus kue mento selama ± 30 menit hingga matang. Angkat.
6. Kue mento siap dihidangkan.