LUMPIA KETAN KUKUS

LUMPIA KETAN KUKUS
Resep LUMPIA KETAN KUKUS

Untuk 20 buah
Kalori per buah: 113

BAHAN:
200 g beras ketan
100 ml air mendidih
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah jamur hioko, rendam sampai lunak, iris dadu 1/2 cm *)
100 g beef bacon, potong dadu 1/2 cm **)
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
20 lembar kulit lumpia Vietnam diameter 16 cm, siap pakai ***)
20 lembar daun kucai, masukkan air mendidih hingga layu

CARA MEMBUAT:
- Cuci beras ketan, rendam selama 1-2 jam, tiriskan. Siram dengan 100 ml air mendidih, aduk-aduk. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur dan beef bacon, masak hingga berubah warna. Tambahkan gula, merica, garam, dan air. Didihkan. Masukkan ketan, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan daun bawang dan cabal, aduk rata, angkat. Sisihkan. Ambil selembar kulit lumpia, rendam sebentar dalam air hangat hingga lunak, angkat, letakkan di atas serbet basah. Taruh 1 sdm ketan di tengahnya. Bungkus menjadi bentuk pundi, ikat dengan selembar kucai.
- Sajikan hangat.

*) Jamur hioko: Disebut juga jamur shiitake. Berwarna cokelat kehitaman. Dijual dalam bentuk kering atau segar di pasar tradisional atau pasar swalayan.
**)Beef bacon: Salah satu jenis daging sapi olahan yang dibuat dari daging sapi berlemak, berupa lapisan daging dan lemak yang dijual dalam bentuk irisan tipis.
***) Kulit lumpia Vietnam: Bentuknya bulat dan transparan dalam bentuk kering seperti kerupuk. Dijual di pasar swalayan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*