Lumpuia Ayam Jamur

Lumpuia Ayam Jamur
Resep Lumpuia Ayam Jamur

Bahan :

Minyak untuk menggoreng

Kulit:
2 butir telur ayam, kocok
2 siung bawang putih, haluskan
300 ml air

Ayak:

4 sdm tepung terigu
4 sdm tepung tapioka
4 sdm tepung, beras
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Isi:
3 sdm minyak, untuk menumis
4 siung bawang putih, haluskan
50 g jamur kuping kering, rendam
air panas  hingga lunak, iris tipis
100 g daging ayam, potong kecil
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt merica  bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1  butir telur ayam, kocok
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Olesan:
1 putih  telur ayam, kocok

Cara Membuat :
Kulit :

- Masukkan telur kocok dan bawang putih halus ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga licin. Sisihkan.
- Panaskan wajan dadar berdiameter 14 cm, semir dengan sedikit minyak sayur.
- Tuang 25 ml adonan ke dalam wajan, goyangkan hingga adonan merata di dasar wajan. Masak hingga matang, angkat. Sisihkan. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.

Isi:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan jamur kuping dan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.
- Bubuhi kaldu ayam. bubuk, minyak wijen, merica, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak hingga matang.
- Tuang telur kocok, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata. Angkat.

Penyelesaian:
- Isi tiap lembar kulit dadar,dengan 1 sdm adonan isi, lipat sisi kiri dan kanan sambil gulung hingga padat. Olesi ujungnya dengan puih telur kocok.
- Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.

Untuk 16 Buah

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*