Resep Lumpuia Ayam Jamur

Bahan Lumpuia Ayam Jamur :

• Minyak untuk menggoreng

• 2 butir telur ayam, kocok
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 300 ml air

• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung tapioka
• 4 sdm tepung, beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 g jamur kuping kering, rendam
• air panas hingga lunak, iris tipis
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

• 1 putih telur ayam, kocok

Cara Membuat Lumpuia Ayam Jamur :

1. Kulit
2. Masukkan telur kocok dan bawang putih halus ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga licin. Sisihkan.
4. Panaskan wajan dadar berdiameter 14 cm, semir dengan sedikit minyak sayur.
5. Tuang 25 ml adonan ke dalam wajan, goyangkan hingga adonan merata di dasar wajan. Masak hingga matang, angkat. Sisihkan. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
6. Isi :
7. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan jamur kuping dan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku.
8. Bubuhi kaldu ayam. bubuk, minyak wijen, merica, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak hingga matang.
9. Tuang telur kocok, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata. Angkat.
10. Penyelesaian
11. Isi tiap lembar kulit dadar, dengan 1 sdm adonan isi, lipat sisi kiri dan kanan sambil gulung hingga padat. Olesi ujungnya dengan puih telur kocok.
12. Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
13. Sajikan hangat.