Resep Mangut Ikan Pepanggang

Bahan Mangut Ikan Pepanggang :

• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 5 buah cabai merah, iris melintang 1 cm
• 5 buah cabai hijau, iris melintang 1 cm
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 10 potong (350 g) ikan pe/pari panggang
• 500 ml santan dari fi butir kelapa kupas parut

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• fi sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 5 butir kemiri goreng
• fi sdm gula Jawa
• 1 sdt garam

Cara Membuat Mangut Ikan Pepanggang :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga layu.
3. Masukkan ikan pe panggang, aduk hingga rata.
4. Tuangi santan masak sambil aduk sekali-kali hingga mendidih.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat.