ORAK-ARIK IKAN TERI ASAM MANGGA

Bahan:
100 g ikan teri jengki asin yang besar
150 g daging buah mangga mengkal, serut memanjang
2 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
75 ml air
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu, haluskan:

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Goreng ikan ten jengki hingga agak kering. Tiriskan.
- Remas-remas mangga serut dengan sedikit garam hingga agak layu. Siram dengan air dingin dan tiriskan.
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum dan layu.
- Masukkan mangga serut dan teri. Aduk-aduk, tuangi air, gula, dan daun bawang.
- Aduk-aduk dan masak hingga airnya berkurang.
- Angkat, sajikan.

Untuk 6 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*