Resep Mangut Pe (Kudus & Jepara)

Bahan Mangut Pe (Kudus & Jepara) :

• 250 gram ikan cucut, panggang hingga kecokelatan
• 1 buah labu siam, potong kotak
• 10 lembar kacang panjang, potong 3 cm
• 50 gram daun melinjo
• 10 mata petai, masing-masing belah 2
• 500 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula

• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Mangut Pe (Kudus & Jepara) :

1. Rebus santan encer bersama bumbu iris, bumbu halus, salam, garam, dan gula. 
2. Masukkan labu siam, kacang panjang, daun melinjo, petai, santan kental, dan ikan cucut. Masak sampai matang.