Resep Mangut Jabal Daun Labu

Bahan Mangut Jabal Daun Labu :

• 100 gram ikan jambal, dibakar
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 250 gram daun labu, potong-potong lalu rebus
• 200 gram labu kuning, kukus lalu potong-potong 10 mata petai, masing-masing dibelah 2
• garam dan gula secukupnya
• 1 liter santan dari 1 buah kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk tumis

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Mangut Jabal Daun Labu :

1. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan santan. Setelah mendidih, tambahkan petai, labu, daun labu, dan ikan jambal. Bubuhi garam dan gula. Masak sampai semua bahan matang.