Resep Nasi Gandul (Pati)

Bahan Nasi Gandul (Pati) :

• 500 g daging sandung lamur sapi
• 2 sdm minyak sayur
• 1,5 Liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 cm kencur
• 1 buah keluak, ambil isinya
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/2 sdt terasi goreng
• 11/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir halus

• nasi putih
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Gandul (Pati) :

1. Potong-potong daging ukuran 2x2x1 cm. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Angkat.
3. Rebus santan bersama bumbu tumis hingga mendidih.
4. Masukkan potongan daging, kecilkan api. Rebus hingga daging empuk dan kuah berminyak. Tambahkan air panas jika perlu. Angkat.
5. Penyajian: Taruh nasi dalam mangkuk­mangkuk saji, masukkan daging berikut kuahnya.
6. Taburi bawang merah goreng. Sajikan panas.