Martabak Manis Rasa Cokelat

Martabak Manis Rasa Cokelat
Resep Martabak Manis Rasa Cokelat

BAHAN KULIT :
Tepung terigu protein sedang 1500 gram
Gula pasir 400 gram
Vanili 1 sendok teh
Garam secukupnya
Kuning telur 6 butir
Air 1950 ml
Soda kue 1,5 sendok teh

BAHAN ISI DAN OLESAN:
Gula pasir ± 100 gram, untuk taburan
Kacang tanah sangrai 100 gram, tumbuk kasar
Meses 100 gram
Susu kental manis 100 ml
Mentega/margarin 100 gram

CARA MEMBUAT:
- Campur terigu, gula pasir, vanili, dan garam, aduk rata.Buat lubang di bagian tengah tepung, tambahkan kuning telur dan air sedi­kit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kental ± 10 menit. Diamkan adonan selama 1-3 jam.
- Larutkan soda kue dengan 2 sendok makan air dan masukkan ke dalam adonan martabak manis sesaat sebelum adonan dicetak. Pa­naskan cetakan martabak manis di atas api sedang, lap hingga bersih.Tuang adonan martabak manis secukupnya, ratakan adonan hingga tepi cetakan.
- Masak hingga serat atau lubangnya terbentuk hingga kebagian tengah. Taburi gula pasir se­cukupnya, masak hingga gula mencair dan tepi kue kecokelatan.
- Taburkan bahan isi (kacang dan meses) se­suai selera.
- Tambahkan susu kental manis.
- Angkat dengan kape atau solet stainles stell dan letakkan diatas papan pemotong.
- Lipat membentuk 1/2 lingkaran, oles seluruh permukaannya dengan mentegaimargarin hingga rata.
- Potong sesuai selera dan sajikan.

Untuk 8 loyang

16 Komentar
  • Female
    M.J. Tjia-Teng

    Apa yang dimaksud dengan terigu protein sedang? Begitu pula dengan terigu protein rendah atau tinggi. Apa ada perbedaan dalam hasil pemakaian tepung yang ber-macam2 itu. Kami tinggal di Europa dan tidak mengenal perbedaan protein tepung. Kami mohon penjelasan tentang hal ini. Banyak terima kasih sebelumnya atas kesudian saudara untuk menjawab pertanyaan kami.

  • Female
    Liena

    Br mo bljr msk nich chef.. Jd mhon kjelasannya ttg mcam2 tepung terigu dgn protein tinggi,sedang,maupun protein rendah itu..krna ckup membinggungkan saya.. Dan knpa soda kue'nya dmasukkan "sesaat" sblm adonan d cetak?? Klo saya trsilap n soda kue ikut tradoni sejak awal. Apa yg trjadi dgn calon martabak manis saya chef...?? Mhon kerjasamanya...

  • Female
    bahasa-corner.com

    Wah resep makanan Nusantara yang bagus!

  • Female
    miftahul jannah

    resep nya koq g ada ragi instannya sedangkan saya lihat resep yang lain ada

  • Female
    atik

    it's practice

  • Female
    Lia ikalainen

    Saya msh bingung, maksudnya buat lubang dibagian tengah tepung itu bagaimana yah? Terima kasih sebelumnya.....

  • Female
    wasis

    m'ksh resepnya

  • Female
    yuyu

    Tks resepny...

  • Female
    linda krisdiana

    mau nyoba aahh .... tapi aq ragu utk memilih jenis tepungnya apa sama tepung yg utk buat cake?? krn aq ada di eropa gk tahu utk membedakan jenis tepungnya

  • Female
    erwin eko s

    mantapppp, coba dlu....

  • Female
    novi

    nanti sy coba. mdh2amm gx gaga. :-)

  • Female
    uci bae

    iya saya juga blm faham apa yg di mksud buat lubang di tengah 2 tepung itu...?mksdnya bagaimana ...??

  • Female
    jose

    it's good..

  • Female
    langgeng

    yg d mksud "buat lubang di tengah tepung ialah", kita buat tepungnya menjadi sebuah gundukan gunung. Kemudian di tengah2nya kita buat sperti lubang. Fungsi lubang ditengah itu untuk tmpat kita menaruh telur dan air, dan kemudian di uleni. Mungkin mksd dr lubang itu agar saat kita memasukan telur dan air, tdk terpencar kmana mana. Alias dlm 1 lubang tepung..

  • Female
    lilyindah

    Msh ga paham dbuat lubang utk telor & air? Kan d aduk jg knp mesti dmuat lubang? D uleni itu apa ya?

  • Female
    sari

    duh saya uda coba. tp tidak berserat n tdk ngembang alias bantet, pdhal adonan uda mengembang 2 x lipat. n binggung soal apiny. kr2 brap lama y masakny? tlg bantuanny. makasih

Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*